Batata doce recheada

Ingredientes:

– 1 batata doce

– 2 colheres de sopa de peito de frango cozido, temperado e desfiado

– 1 colher de sopa de cream cheese (tradicional ou light, dependendo do seu plano alimentar)

Modo de preparo:
Lave a batata doce com a casca e corte uma das pontas, para que fique com formato parecido com o de uma batata inglesa, e coloque em um refratário no micro-ondas por 8 minutos. Retire, vire a batata, e volte ao micro-ondas por mais 8 minutos (pode cozinhar de outra forma, se preferir). Envolva a batata ainda quente com papel alumínio, deixando a parte cortada descoberta, para que não queime as mãos ao manuseá-la. Raspe o interior da batata para um prato, e misture com o peito de frango e o cream cheese, temperando com um pouco de sal, pimenta ou temperos de sua preferência. Agora é só rechear a batata doce e saborear. Enjoy!!!!